Čakanka

Čakanka (Cichorium intybus), modro kvitnúca trvalka z čeľade Asteraceae. Čakanka, ktorá pochádza z Európy a bola zavedená do Spojených štátov koncom 19. storočia, sa intenzívne pestuje v Holandsku, Belgicku, Francúzsku a Nemecku a do istej miery aj v Severnej Amerike. Jeho listy sa konzumujú ako zelenina alebo šalát a korene sa môžu variť a jesť s maslom. Rastlina sa pestuje ako krmivo alebo bylina pre dobytok. Koreň čakanky môže byť pražená a mletá, aby sa káve dodala ďalšia farba, telo a horkosť; v Spojených štátoch je táto prax obzvlášť populárna v meste New Orleans.

kvíz

Toto alebo tamto? Ovocie vs. zelenina

mrkva

Čakanka má dlhý mäsitý taproot a tuhý, rozvetvený, chlpatý kmeň, ktorý dorastá do výšky asi 1 až 1,5 metra (3 až 5 stôp). Jej laločnaté zubaté listy, divočej čakanky podobnej vzhľadu ako listy púpavy, sa prenášajú okolo základne. Korene niektorých odrôd sa pestujú v lete na otvorenom priestranstve a na jeseň sa pestujú, aby boli počas zimy nútené alebo mimo sezóny pestované vo vnútri. Jeden spôsob nútenia produkuje barbe de capucin, voľné blanšírované listy, ktoré Francúzi vážia ako zimný šalát. Inou metódou sa vyrábajú prísnejšie hlavy alebo koruny, ktoré sa uprednostňujú v Belgicku a inde. Korene sa v celej Európe skladujú na výrobu listov pre šaláty počas zimy.

In temperate regions having a growing season of five and a half to six months, if the seed is sown too early in the spring, the plants may go to seed instead of forming large storage roots suitable for forcing; in such areas seed should be sown in June. The roots may be forced in cellars, under greenhouse benches, or outdoors.