03 Chemia 8r Karboxilove kyseliny (Smieť 2024)
Maslová kyselina, (CH 3 CH 2 CH 2 CO 2 H), tiež nazývaný butánové kyseliny, mastné kyseliny, vyskytujúce sa vo forme esterov v živočíšnych tukov a rastlinných olejov. Ako glycerid (ester obsahujúci kyselinu a glycerol) tvorí 3–4 percent masla; nepríjemným zápachom stekavého masla je hydrolýza glyceridu kyseliny maslovej. Kyselina má značný komerčný význam ako surovina pri výrobe esterov nižších alkoholov na použitie ako ochucovadlá; jeho anhydrid sa používa na výrobu butyrátu celulózy, vhodného plastu. Kyselina butánová sa vyrába katalytickou oxidáciou butanalu (butyraldehydu) na vzduchu.
Kyselina butánová je bezfarebná kvapalina, rozpustná vo vode a miešateľná s bežnými organickými rozpúšťadlami; zamŕza pri -7,9 ° C (17,8 ° F) a varí pri 163,5 ° C (326,3 ° F). Izomér, 2-methylpropanové (isomáselné) kyselina, (CH 3) 2 chcú 2 H, sa nachádza ako vo voľnom stave, a ako jeho etylesteru v niekoľkých rastlinných olejov. Aj keď je komerčne menej dôležitá ako kyselina maslová, vo všeobecnosti je podobná ako kyselina maslová; zamŕza pri -46,1 ° C (-51 ° F) a varí pri 153,2 ° C (307,8 ° F).
